حلوة "كعب غزال"

 

 الحشوة:

كوب لوز مفروم ناعم بعد أن تم نقعه في الماء الساخن و تقشيره

1/2 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

 1ملعقة صغيرة زبدة

مقادير العجين:

1 كوب دقيق و ربع الكوب

1/2 معلقة صغيرة ملح

  2معلقة كبيرة زبدة

1/2 معلقة كبيرة ماء زهر

كوب ماء للعجين

سكر بودرة للتزيين - غير إلزامي

لعمل و تحضير الحشوة:

- نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد جيدا إلى أن تتجانس .

- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.

لعمل العجين:

- نقوم بنخل الدقيق والملح ونضيف اليهما الزبدة وماء الزهر ويتم عجن الكل باليد جيدا.

- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.

- نمد العجين بالمدلك على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً أو بواسطة ماكينة عمل المعكرونة.

- نقطع العجين الى مستطيلات طولها 6 سم تقريباً.

- نضع الحشو في وسط المستطيل ثم نقفله بالضغط عليه ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.

- عن طريق أداء التزيين الصغيرة تشبه الملقط .. لاحظي في الصورة إلى جانب أداة القطع ، نقوم بالقرص على العجين بخفة لعمل زخرفات كما في الصور 

شهية طيبة